Chuva em Janeiro e não frio, dá riqueza no estio.

Na horta

• Preparar canteiros deixando a terra muito limpa, fofa e sem torrões.
• Como são frequentes as geadas, cobrir as plantas de noite. 
• Semear fava, ervilha, alface, rabanetes, couve-flor, bróculos, repolho, cebola, cenoura.
• Criar em viveiros todas as hortaliças. 
• Preparação de todas as culturas do Inverno e das terras para batatal (iniciando-se, onde for possível, a plantação da batata precoce).

No pomar

• Plantar árvores de fruto;
• Cavar os pomares sem ofender as raízes.
• Arrancar as árvores decrépitas e pouco produtivas, e substituí-las por outras de boa qualidade e sãs; 
• limpar e raspar os troncos e pernadas principais das árvores fruteiras dos musgos e líquenes.
• Enxertia de garfo nas amendoeiras.

No jardim

• Nos terrenos enxutos, semear sécias, zínias, papoulas, goivos, girassóis, miosótis e todas as plantas anuais ou de estação.
• Planta-se quase tudo neste mês.
• Quem ainda não podou as roseiras não deve deixar de o fazer agora.
• Adubar bem os jardins, sem o que não pode obter-se flores.

Na estufa

• Semear as flores da época em locais protegidos como as estufas. Depois de as semear, mantenha-as ligeiramente húmidas, regando-as com cuidado para não as encharcar em demasia, o que poderia comprometer o seu desenvolvimento normal.